22 Eylül 2010 Çarşamba

İncirli Tartın Dayanılmaz Hafifliği


Altta tart hamuru, üzerinde pastacı kreması, en üstte de tek tek seçilmiş orta yumuşaklıkta siyah incirler...


İncirlerin üzerine tart jölesi sürülüyor ki incir kuruyup kararmasın.


Ama bu nefis tartlar müşteriye teslim edilince boyunlar bükülüyor, ev ahalisi "biz de isteriz" diyor haliyle..


E hadi Hale Baş, bize de yap şunlardan :)))

30 Haziran 2010 Çarşamba

Akdeniz Mutfağı Günü

Cumartesi sabahı erkenden uyanıp pazara gittik Hale'yle. Pazara giderken "acaba kabak çiçeği bulabilir miyim" diye endişeleniyordum ama pazarda sadece bir yerde kabak çiçeklerini görünce mutluluktan havaya uçtum resmen!Her zaman bulunmadığı için çok kıymetli kabak çiçekleri...

Hemen zeytinyağlı dolma içi hazırlayıp kabak çiçeklerini doldurdum, tencereye özene bezene dizdim.Bakınız bu aşamada fotoğrafladım kendilerini.



Bu hazırlık annemin arkadaşları ile olan günümüz içindi.Masayı hazırlayıp Hale'yi de baş köşeye oturttuk, hemen bir fotoğraf daha.




Kabak çiçeği dolması,


Kabak salatası,




Yalancı içli köfte böreği,




Zeytinyağlı enginar,





Mantarlı börek,





Buğday salatası,








Veeee çikolatalı- frambuazlı pastayla final!







Pastacı Hala'dan Gece Bahçesi Pastası

Yeğenimiz Zeynep Ilgın, 3 yaşına girerken hem heyecanlı, hem de pastanın nasıl olacağı konusunda kararsızdı.Bir "Sünger Bob" dedi, bir "İgıl pigıl" dedi ama sonunda igıl pigılda karar kıldı :)Pastanın üzerindeki battaniyeli mavi yaratık igıl pigıl oluyor efendim bilmeyenler için.Ben de sayesinde öğrendim :) O aşağıda pastanın yanında oturan uzaylı gibi olan da Maka-paka imiş.Üçüz gibi duran arkadaşlar da tombili huu'larmış bu arada :)

Güneşin adı a-hoo, hatta şu kırmızı çaydanlığın bile adı vardı, Ilgın söyledi ama unuttum :)

Veee mutlu son! Tahminen 4-5 kere üflenen mumlar, tutulan dilekler, pasta kesilmeden Ilgın'ın midesine inen İgıl pigıl, ben de üfliyceem diye Ilgın'ın yanıbaşından ayrılmayan Lara ve iyi ki doğdun Ilgınnn!!!!


14 Haziran 2010 Pazartesi

Çifte Kumrular Nişan Pastası

Fazla söze gerek yok sanırım...


Hümeyra-Memet çiftinin nişan töreni için yaptığımız çifte kumru temalı pastamız.Kakaolu pandispanya ve çikolatalı-vişneli içeriğiyle görüntüsü kadar tadı da beğenilen bir pasta oldu...

Hümeyra ve Memet'e ömür boyu mutluluklar diliyoruz....






Çemenli Ekmek ve Pazar Kahvaltısı

Cumartesi günü gök delinmişcesine yağan yağmur ve "kesin bir yerlere yıldırım düştü" dediğimiz, hepimizi korkutan gök gürültülerinden sonra Pazar günü güneşli, sıcak bir yaz gününe uyandık.Ben kahvaltımızı hazırlarken eşim ekmek almak için çıktı, Hale de çemenli ekmek yapmaya koyuldu.


Nurişim ekmeklerle birlikte bahçemizden topladığı çiçekleri de getirince sofra hemen yaz havasına bürünüverdi.İçimiz açıldı içimiz :)



Benim emek emek hazırladığım kahvaltılıklar va salatalar Hale'nin meşhuuur çemenli ekmeğinin yanında fısss diye söndü tabii...



Tel tel ayrılan mayalı hamur, içinde bol cevizli, sarımsaklı, zeytinyağlı çemen..Nasıl ilgi odağı olmasın :)

Tarifini sorarsanız, ölçüleri bilemiyorum ama hamur klasik mayalı hamur.Un, maya, süt, tuz ve şekerden ibaret.Hamuru açıp yağ sürüyoruz, zarf gibi kapatıp tekrar açıyoruz.Hamurun heryerine çemenimizi sürüp hamuru rulo yapıyoruz.Ruloyu kendi etrafında çevirip burgu yapıyoruz, burguyu da gül böreği gibi dolayarak yağladığımız borcama yerleştiriyoruz.Isınmamış fırına koyup 200 derecede pişiriyoruz.(Fırın ısınana kadar hamurumuz mayalanacak.)
Çemen için domatesi ve biber salçalarını karıştırıp, içine birkaç diş ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz-kırmızı biber-kekik, iri dövülmüş ceviz ilave ediyoruz.
Sonra fırının başında bekliyoruz, çıkınca paylaşamıyoruz :))

10 Haziran 2010 Perşembe

Pasta Butiği'nden veda mektubu


Pasta Butiği'ni açtığımız ilk günden beri bizimle nice mutlu günlerini paylaşan değerli pastaseverler, kız kardeşim Hale'nin bambaşka bir alanda iş girişimi yapması ve bu yeni işinde sık sık iş seyahatine gidecek olması nedeniyle maalesef Pasta Butiği'ni kapatıyoruz.


Bizim en büyük hayalimiz bu dükkanı açmak, pastalarımızı sizlere sunmaktı.Biz hayalimizi gerçekleştirdik.Çok da mutlu olduk bir buçuk yıl boyunca.


Küçük bir çocuğun hayalindeki doğumgünü pastasını gördüğü zaman gözleri nasıl ışıldar, nasıl sevinç çığlıkları atar, o nasıl bir mutluluktur bilir misiniz? Ya da sürpriz bir doğumgünü partisinde ortaya çıkıveren bir pasta nasıl sevindirir, nasıl şaşırtır insanı?


İnanın bu işin en güzel kısmı kazandığımız para falan değil..O mutluluk dolu bakışlar herşeyin çok çok üstünde.Yaptığınız işin bu denli mutluluk veren bir iş olması, yüzlerdeki gülümseme, bu herşeye değer.


Dükkanı kapatıyoruz, ama sizi bırakmıyoruz.Sizin gibi özel insanları mutlu günlerinde yalnız bırakacağımızı düşünmediniz herhalde:)


Bize cep telefonlarımızdan ulaşabilirsiniz.Pasta istediğiniz her an, eğer o tarihlerde Hale Denizli'deyse tabii, yanınızda olmaya devam edeceğiz :)Ama artık sadece akşamları pasta yapabileceğimiz için üç gün önceden siparişlerinizi iletirseniz seviniriz.


Mutlu günlerinizde buluşmak dileğiyle...


Lale & Hale


27 Nisan 2010 Salı

Galatasaray Aşkı Pastada


Galatasaray tutkunu Kutay'ın 8. yaşgününde önce Benten temalı isteyip sonra da "ben bebek miyim yaaa, ne Benten'i, Galatasaraylı olsun pastam" dediği, isteği üzerine çilekli-muzlu yapılan pastası :)